徽式月饼

摘要：徽式月饼是一种安徽省徽州汉族特色的月饼，是中秋节传统食品。其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。