导读:
荤菜也可以“素”着做,红烧肉、鳝鱼丝也可以解油腻,本期节目来到了功德林,观摩这两道菜的另类制作方法,原来,红烧肉用了冬瓜、猴头菇和大豆蛋白加工而成的素咸肉一同制作,切碎的素咸肉和猴头菇酿入冬瓜块,再经过炸制和勾汁,一块“大肥肉”就呈现眼前了;鳝鱼丝也可以用香菇来制作,剪成条的香菇再经过几种菌类的勾味,无论香味和形状都和鳝鱼丝极其相似,在有创意的同时也不让菜品缺乏美味。
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