见习咖啡师超超(化名)和沐枝(化名)是曾在精神卫生中心接受治疗的患者。他们在上岗前经过了6个星期的培训和心理建设。营业初期,一名康复治疗师陪同并指导他们的工作。在近2个月的观察指导下,如今,超超和沐枝已经能熟练地运营这家咖啡馆。
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