第十四道菜：荷包鸡翅

    “大厨”：姬女士

    食材：翅中、香菇、青辣椒、火腿（午餐肉也可）、大葱

    制作方法：

    1.料酒、盐、味精、油一起调成汁放在盘子里备用。

    2.将香菇、青辣椒、火腿、大葱切成和鸡翅长度差不多大小备用。

    3.翅中洗净后剔除里面的骨头，形成中空的鸡翅荷包。

    4.将切好的香菇丝、青辣椒丝、火腿丝和大葱丝塞到剔除了骨头的鸡翅中，然后放入调好的料汁中，拌匀，腌制。

    5.锅里放入适量的油，油不需要太多，因为是煎鸡翅不是炸。

    6.油热后，将腌制好的鸡翅放入锅中，慢慢煎至两面熟透即可，煎的时候要将肉比较厚的一面先靠锅底煎，这样比较好熟。

    7.在盘中装饰绿色素菜，或以生菜垫底，将煎好的鸡翅放入盘内，美味的荷包鸡翅就做好了。

    特色：颜色金黄诱人，包裹了蔬菜和火腿的鸡翅油而不腻，一口咬下，各种香味立即充满整个口腔。

    小贴士：第一次做这道菜，在剔除鸡翅骨头时应从大头的那边开始，用小刀切开两边骨头的连接，然后握住一根骨头来回转几下，往外拽即可脱骨。多做几次即可熟练。腌制翅中时，如果在料汁中加入胡萝卜会使鸡肉更加鲜美，腌制的时间越长越入味，能提前一晚腌制最好。