第十八道菜：蒸瘦肉糯米丸

    大厨：张女士

    张女士是一位大学老师，每年假期她都要在家“闭关修炼”，练几道菜，为的是逢年过节能让客人们吃得开心。大家吃好了，张女士的成就感也就找到了。　　

    食材：糯米（250克）、瘦肉（150克）、豆腐（70克）

    配料：鸡蛋两个、葱一棵、虾米、盐、味精、香油、花椒大料粉少许

    制作方法：

    1、将糯米用水泡一天后煮熟，控水备用。

    2、瘦肉、豆腐、虾米、葱白剁成馅儿。

    3、糯米、鸡蛋清、瘦肉馅儿混合搅拌后，将盐、味精、香油、花椒大料粉放入一起搅拌均匀。

    4、用手把调好的糯米团揉成合适大小的糯米团。

    5、上笼蒸约40分钟即可。

    特点：营养丰富，口感独特，形式新颖。糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等营养物质，具有补中益气，健脾养胃的功效。

    小贴士：煮糯米时煮到七成熟即可，以免不能捏成团或口感不佳。