25家“百岁”以上老字号亮相2021年服贸会

新京报快讯（记者 陈琳）回廊融入三山五园，还有中式传统剪纸、洞门造型等元素，在2021年服贸会上，公众可以去位于首钢园区的北京老字号展体验极具北京特色的买卖街市景象，寻迹老字号韵味。

本届服贸会上，42家北京老字号携众多特色产品精彩亮相。其中，具有百年以上历史的有25家，参展企业平均年龄超过133岁。此次参展的老字号涵盖餐饮服务、食品加工、商业零售、文化、工艺美术、工业6个行业。31家参展老字号拥有国家级、市级和区级非遗技艺，其中全聚德、龙顺成、红螺等14家老字号拥有国家级非遗技艺。

北京珐琅厂推出的景泰蓝手表。新京报记者 浦峰 摄

老字号作为2021年服贸会的重要展示板块，将集中展示北京老字号的经典和创新产品，展现老字号历史传承底蕴和新时代创新成果。展区包括“冬奥主题区”“文创新品区”“荟食荟饮区”“时代记忆区”4个功能区，展览面积为3800平方米。

“荟食荟饮区”以老字号美食和茶饮为主，茶汤李、二友居、庆丰包子、同春园和年记·兴顺斋等6家老字号为展区提供餐饮服务。茶汤李绝活“扣碗茶汤”堪称小吃一绝，更有张一元、京华茶业等一众茶企集中亮相。“时代记忆区”集合懋隆、一得阁等12家老字号。红都携国之礼服中山装、出自宫廷的京式旗袍亮相服贸会。戴月轩准备的《松竹梅》《指点江山》《气壮山河》等作品，以及最新大师作品《青竹笔书刻诗词系列》在服贸会上展出。

“文创新品区”集合企业近来跨界联名、文化IP等创新产品，彰显老字号紧跟时代潮流、积极创新发展的决心。除了与天坛、颐和园联名的“承祈元吉”“一生颐饰”等首饰，菜百带来与首都博物馆共同打造的富有“京味”的贵金属文创珠宝，主题产品选取首都博物馆IP卡通形象、经典展览、镇馆之宝等元素。

全聚德推出的创意礼品。新京报记者 浦峰 摄

北京稻香村近日在位于东四北大街152号的“南味食品店第一营业部”复业的原址上，挂起了“零号店”的招牌，一开业就成了“网红打卡地”。公众透过玻璃可以看到操作间里师傅们制作糕点的过程，在糕点香气中排起的长队成了一景。除了传统糕点，在“零号店”的店内，还有许多创意十足的新中式糕点。 

比如，绿豆馅经过模具轻轻一磕，化身为“文房四宝”糕点，不仅有纸、笔、砚台的立体造型，更有巧克力味道的浓墨；国潮京韵的京剧脸谱以一个个卡通形象跃然于一块块糕点上；还有老北京特色的“文玩核桃”、柿子形状的“柿柿如意”、东四北大街152号的“胡同门牌”等浓浓京味的创意糕点。

本届服贸会上，北京稻香村“零号店”的创新产品亮相展台，装在老报纸设计风格的礼盒中，用纸绳系好，再打成漂亮的提手，既有新风格，又不失传承的味道。

新京报记者 陈琳 摄影记者 浦峰