世界中餐业联合会：将举办“行走的年夜饭”系列活动深化中餐国际交流

记者1月30日获悉，2026年，世界中餐业联合会将在多个国家举办“行走的年夜饭”系列活动，通过菜品品鉴、烹饪技艺表演、“年夜饭+”等形式，助力传播中华饮食文化，深化中餐国际交流。

世界中餐业联合会副会长武力在当天举行的2026世界中餐业联合会国际文化交流活动发布会上介绍，系列活动将以年夜饭为载体，以“非遗贺新春·寻味中国年”为主线，通过多元化形式展示中国年夜饭的守正与创新，让各国人民感受春节喜庆氛围的同时，体验中华美食的文化精髓。

武力介绍，“行走的年夜饭”系列活动将为各国带来不同地域的中华特色美食，如以“围炉”为核心仪式的潮州年夜饭，主打天目湖砂锅鱼头、豆腐汤配麻糕等菜肴的常州年夜饭，由非遗二十四节气饺子宴、非遗陕西小吃等组成的三秦风味年夜饭等。

世界中餐业联合会会长邢颖表示，中餐是中华文化的生动载体，承载着食不厌精、脍不厌细的审美追求，以及围桌共餐的亲情交流和社交文化。中餐出海作为一种跨文化传播，输出的不仅是菜品，更是其背后的价值观念与人文精神。

“我们鼓励有条件有特色的餐饮品牌基于企业自身战略定位、资源禀赋和管理能力探索海外市场，在积极展示中餐博大精深与创新活力的同时，也要重视食品安全标准的国际接轨、本地化过程中的口味适度调整、以及供应链的稳定性管理等，在国际化过程中实现文化传播力与商业可持续性的双赢。”邢颖说。（记者 王雨萧）