中秋美食——田螺

中秋佳节食田螺，是广东独有的饮食风俗，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”清末民初有首竹枝词写道：“中秋佳节近如何？饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋头啖遍又香螺。”啜螺与剥芋、吃月饼同为欢庆中秋节的三项食事。民间认为：中秋食田螺，可以明目，据分析，螺肉营养丰富，所含维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理，但为什么一定要在中秋节热衷食之呢?有人认为，中秋前后，正是田螺空怀之时，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节，如今在广东、广西等地，月下炒田螺，也是中秋节特有的习俗。