报告人:刘一达 《北京晚报》记者 、广角专版主持人

导读:

要想了解老北京的餐饮文化，了解老北京餐饮文化中的非物质文化遗产，首先您得知道什么是老北京文化？所谓的老北京文化主要包括三点：第一个就是皇家文化，第二个就是士大夫文化，第三个组成部分就是平民文化，这三部分缺一不可，是北京文化重要的组成部分。[文稿]