今天，我们这样过春节（2）

年夜饭

舌尖上的年味儿

“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。”这是中国的一句老话，说的是年夜饭是咱中国人一年当中最隆重的一顿饭，寓意团圆，寄托希望。

都说随着时代的发展，传统文化正不可避免地遭遇过去时与现在时的时态转化，但春节，尤其是大年三十晚上的那顿团圆饭，仍然牵动着亿万中国人心中最柔软的情愫。屋檐下挂着的那一块块金黄的腊肉，父亲珍藏了一冬的那坛老酒，母亲张罗年夜饭时被炊烟映红的脸庞，举起酒杯时那一句“孩儿啊，回来啦”，是所有中国人心中对年味儿、对家乡最深刻的记忆与最厚重的情感依托。

围炉话团圆。在中国人的心目中，年夜饭不是简单一餐饭，是浓厚的亲情。老人家看儿孙满堂，晚辈敬父母身体安康，一家老小共叙天伦。一年当中忙忙碌碌，来不及说的话，说不完的牵挂与嘱托，都在这餐饭里慢慢聊，一点点补上。年夜饭，总是希望家里的大大小小、老老少少都齐聚一堂的，即便是有人实在赶不回来，家人们也会为他留一个位子、摆一副碗筷，寓意一个也不少，合家欢。

年饭有讲究，品的是文化。吃馄饨，取其开初之意，意思是粮食满囤。除夕夜，十二点钟声敲响时吃饺子，取其新旧交替，子时来临之意。长寿面预祝寿长百年、吉祥如意，年糕寓意年年高升。菜品更是五花八门，五福临门、三阳开泰、鸿运当头、欢乐今宵、年年有余、好运当头……每一道菜都不简单，好兆头、新希望。

年夜饭里还能折射出岁月变迁。上世纪六七十年代，物资供应还相对匮乏，大多数副食品凭票供应。因为供应有限，所以临近春节，家家户户都让孩子们起早排队去购买。到了八九十年代，集贸市场出现，年夜饭菜肴的种类渐渐从贫乏走向丰富，年夜饭里少不了鸡鸭鱼肉。如今，年夜饭又有了新风尚，将厨师请到家里，或者索性直接在网上订购，也成了不少年轻人时下的新选择。时光荏苒，变化的年夜饭中，折射的是时代的变迁，国家的飞速发展。

有人说，年夜饭变了，变的是形式，也有人说，年夜饭没变，没变的是味道。是的，在变与不变中，我们感受到的，是这一桌饭菜中凝结的亲情与乡情，寄托的慰藉与希望，沉淀下来的最深刻、最朴素的乡愁。

回家吧，一起回家，哪怕穿越大半个中国，与家人吃顿年夜饭。