1.选材:平菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇、上等鸡汤适量。
2.用料:食用油、秘制鲍汁、调味料、盐、糖、料酒、葱姜等
3.制作方法:将食用油焼至七成热,下入各种珍菌炸至金黄色,沥干油待用;用鲍汁作烧汁,将炸好的珍菌下锅,加入少许鸡汤翻炒出香味,装入烧好的铁板即可。
4.菜品特点:食用菌里含有多糖、蛋白质、维生素等多种人体需要的营养元素。口味咸中透甜、鲜美可口!既好吃、又营养。
小贴士:
家常鲍汁的做法:葱姜蒜末各3克 瓶装鲍鱼汁40克 味极鲜酱油10克 料酒5克 鸡精2克 水淀粉10克 鸡汤或鲜汤100克 色拉油15克
制作:炒锅添色拉油烧热,下入葱姜蒜末爆香,料酒烹锅,放入鲍鱼汁略炒至香气溢出,放入鲜汤烧开放入味极鲜、鸡精。打入水淀粉勾芡即可。
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