“西欧小国”中的“乳业大国”——爱尔兰乳业发展经验分析（3）

为确保爱尔兰《食品安全法》得以实施，食品安全管理局与３８个官方机构签订了服务合同，通过服务合同，将食品安全管理链条中各个环节的责任分配开来，让这些机构代表食品安全管理局执行法律。根据相关法律，食品安全管理局可以选择合适的服务机构。比如与各郡县地方政务委员会签订合同，委托其实施传染病暴发情况调查、建立地方食品预警系统；与农业部的机构签订合同，委托其检查农场、屠宰场和肉品加工厂是否符合食品安全规定；而对食品零售业、餐饮业的检查，食品安全管理局则委托给了消费者事务管理机构。

签订合同的这些机构每年都要定期报告，食品安全管理局则与这些机构定期进行会晤，监督服务合同的落实，并定期对合同履行情况进行审查。这种服务合同一般为３年，合同期满，双方将根据履行情况决定是否续约。

在爱尔兰，一旦食品生产企业被查出有违规行为，将面临极高的违法成本，将面临高额罚金甚至坐牢。如果企业在牛奶里添加不合格制剂，毫无疑问将面临关门整顿，甚至永远歇业，这样的风险是企业主不能承受的。（完）

（转载请注明来源：宣讲家网站71.cn，违者必究。）