养眼又养胃 《红楼梦》教你做这些美食（2）

豆腐皮包子

依旧是出自第八回，这道点心出自红楼梦第八回，宝玉给晴雯留了豆腐皮包子。豆腐皮在这里起到了面皮的作用，包裹包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸。这道点心对于三高人群非常有益，是一款健康又有营养的美食。

火腿炖肘子

这道菜出自红楼梦的第十六回，贾琏的奶娘上门，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖得烂烂的火腿肘子。这道菜的用料如同名字一样“丰满”，除了肘子和火腿外，还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖，直到食材酥烂为止，肘子吃到嘴里黏而不腻，口感极佳，这道菜味道醇厚，美容养颜，是家宴上一道常见的菜。

糖蒸酥酪

说完了可以下酒的“硬菜”，再来看一下甜品。在第十九回，贾元春回家省亲，赏给宝玉一道糖蒸酥酪。这道菜颇有一些西北风味，以牛奶或羊奶熬制而成，里面放入枸杞、葡萄干、花生等，然后冰镇起来。在炎炎夏日，吃一碗这样冰凉可口的酥酪，真是由内到外的滋润。

清露

这是一道风雅的茶饮，出自第三十三回，宝玉被父亲责惩后，半月无法下床。于是王夫人让丫鬟给宝玉调水喝。这里喝的清露是桂花清露，桂花和玫瑰花气味芬芳，都有活血养胃散瘀的功效，还能够解暑降热，宝玉在盛夏里挨了打，正是肝气郁结，用桂花和玫瑰花蜜泡水喝恰逢其时。