坚持的力量让生命绽放

产品进社区，张莉华为顾客介绍产品（右二）

2017年11月3日，张莉华无限感慨地在微信上写了这样一段话：十年奋斗，弹指一挥间！承载了无数感慨、感动、幸福与泪水的地方再见了，记忆会永远停留在梦想起航的地方……

文字配了4幅图片，其中一幅是她的产品“鲜辣牛肉酱”。一柄木质小勺盛满肉酱，沥出的油汁滴入贴有充满老北京味道商标的瓶子里，引出感官和味蕾的无限遐想。

这个“梦想起航的地方”是张莉华的工厂所在地。在这里，她成功地培植了“梯田老农”、“绿田甜”、“乐乐菇香菇酱”等京郊知名品牌，研发出皇城御酱、老北京炸酱等系列酱产品，做出了“自己的味道”；她的企业跻身于京郊知名企业行列，她也荣获了“全国巾帼建功标兵”等诸多殊荣。十余年来，利民恒华的生产基地规模已扩大到3000亩，年产量突破了4500吨，辐射带动1500户农民就业增收。

这一天，工厂搬家迁入新址，张莉华开启了新的奋斗征程。

来源于农村，回报于乡土

张莉华出生在京郊农村，房山区霞云岭。“知道《没有共产党就没有新中国》那首歌吧？我的家乡就是这首歌的词曲诞生地。”这个让她引以为豪的地方滋养了她，也给了她创业灵感；当年她作为政府公务员不断下乡和农民接触，发现那个儿时以果皮干为零食的地方，天然的资源并没有被利用开发。一个念头跳出来，要帮助乡亲们把“金子”捡起来，让消费者在餐桌上吃到放心食品。

后来，她辞去了工作，2005年注册了自己的公司“利民恒华”，第一个项目是做有机蔬菜。她请来专家给农民讲课，采用定制生产订单收购。但是市场是无情的，有机蔬菜滞销导致第一个项目失败。“消费者对有机蔬菜的认知度不够，仅凭自己一个小小的公司没有实力扭转。”张莉华决定再寻新契机。

那个时候房山区正在恢复植被，张莉华建议种植经济林，“这样老百姓能有收入”。经过考察她认定有机扁桃的树种耐旱，收入高，在沙漠都能成活肯定没问题。但残酷的现实是，没经过“小试”，她引进的大批扁桃树种几乎都死掉了，第二个项目又以失败告终。到2006年9月，来源于两个方面的启动资金——自家房产抵押和政府对大学生创业支持的贷款五六十万元，全都赔光了。

张莉华痛苦到极点，一度对自己产生了怀疑。但经过几个日夜的思考之后，她坚定了“做放心食品”的决心，决定重整旗鼓。“农民手中有很多优质农产品，我要搭建一个平台，注册商标，统一标识，把它们推出去。” 这一次她成功了，仅用了一年时间，张莉华就冲出了阴霾，公司扭亏为盈。

此后6年间，为了保证农民利益最大化，利民恒华通过订单收购、保护价收购模式，平均每年收购杂粮类、果蔬类、食用菌、肉禽制品等原材料2500余吨，每年多支付运营成本200余万元,让合作的农户充分获益。

要对得起消费者，经营必须诚信

2013 年，因为两个因素，张莉华决定转型。一方面，她觉察到他们赖以生存的团购市场正在萎缩；另一方面，考虑到长远发展且不被轻易复制，她认定应该有一款自主知识产权的产品。张莉华决定将单纯售卖农产品转型为对农产品的深加工，做产业链的延伸，让那些不好卖的农产品通过深加工获得价值。

但是在转型的路上，她再次经历了失败，而且是惨败。因为蘑菇酱败在了保质期上，来自全国各地的退货纷纷进了垃圾站。一千多万元的代价，何等锥心的疼痛。

坚持做放心食品的张莉华依然没有被击倒，她将已经赎回的自家房屋再次抵押，重新站立起来；决心要将儿时记忆最深的老北京炸酱面、“代表咱老北京饮食文化”的炸酱面，重新送上老百姓的餐桌，同时开发相关的食品链。在寻找“酱文化”的道路上，从民间配方到宫廷配方，张莉华废寝忘食地“找方子”，终于找到了“老北京的味道”。

进入研发环节，从原料产地的选择开始，每一环，张莉华都一丝不苟。皇城御酱、“皇城货郎”老北京炸酱、皇京小吃等5个系列百余种美食产品相继研发成功，获得了7项实用专利授权，打造成区级非物质文化遗产。

张莉华说，做到这一步，缘于她内心秉承的理念，那就是诚实守信。“诚实守信就是要对得起消费者，说原生态就是原生态，说没有添加就是没添加”。

为了诚信，看似柔弱的张莉华毫不手软。有一次车间主任为了降低成本，私自调了一个配方，减少了牛肉酱中牛肉的投放比例，这个主任直接就被开除了。还有一次，一锅酱的盐放多了一点儿，整锅酱被张莉华直接废掉。

永远不变味儿的、放心的味道

张莉华的酱做出了名气，合作商找上门来。“主要是想让我们扩大生产，进一步拓宽市场”，但凡是要求工业化生产的，都被她一口回绝了。

张莉华说，我们做的酱叫“小锅秘制宫廷酱”，是“用匠心打造真品质”。熬制一锅酱需要一小时四十分钟，只能出150瓶，多了绝对不行。我们不会选择工业化，每一锅都是人工搅拌手工熬制。“夏天很热很热，我们的工人也要站在锅边不停地搅动，稍一闪失，一锅酱就废掉了，为的就是让老百姓吃到我们‘自己的味道’，永远不变味儿的、放心的味道。”

有了主打产品，张莉华依然帮助乡亲们售卖加工各种农产品。“有时候我们其实没有订单，但是农户找到我们，希望消化一些产品，我们也就收了。”

去年，张莉华收了一些计划外的红果，“我们和这些农户有合作，他们也不容易。”好几万斤堆满库房。她们思来想去，最后做成了当年慈禧爱吃的“榅桲酱”。“我本身是从农村出来的，知道农民的不易”。今年她又接受了推家乡特产红肖梨的托付，“真正原生态的梨，红红的，我给它命名为‘初心果’。”

张莉华说自己性情里的很多东西是从父亲身上承继下来的，“我父亲是老中医，退伍后老背着一药箱，到处给人去看病。”张莉华说，那时候看病也不给钱，我爸照样给人家去看病，十里八乡的大多数居民都认识我爸。“他是一个原则性特别强的人，说到哪就做到哪，我觉得我可能是遗传吧！”张莉华呵呵地笑着说。

利民恒华的新址就在老厂房附近，冬日的阳光为它涂上一抹亮色。张莉华站在这里对未来充满了无限憧憬。

“坚持的力量让生命绽放！”张莉华如是说。

启示与思考

诚信是中华民族的传统美德，是中国人安身立命的基本规范和行为准则。企业无信，则难求发展；社会无信，则人人自危。对一个品牌、一家企业来讲，诚信是灵魂、是生命、是企业生存和发展的永恒的动力。俗话说：民以食为天，食以安为先，食品企业讲诚信的重要性更加不言而喻。只有恪守诚信的原则，坚守道德的底线，坚持用良心、责任心和公德心去做食品，恪守以义取利的经营之道，才能更好地立足市场，赢得消费者。为了诚信，看似柔弱的张莉华毫不手软，看到车间主任为了降低成本，私自调了一个配方，减少牛肉酱中牛肉的投放比例，竟把这个主任直接就被开除。因为在一锅酱中盐放多了一点儿，整锅酱就被直接废掉。这些举动，映射的是她深烙于心的诚信意念，如此一个又一个诚信举动，必然使企业快速良性发展，也带动了村民致富。

“北京榜样”活动办公室给张莉华的颁奖词是：“一颗真心锁定在农村，为乡亲开启致富大门。一片真情送给百姓餐桌，点赞这颗酱人匠心。”张莉华就是我们身边的榜样，值得学习、尊崇，让我们一起努力，共同倡导讲诚信的时代风尚。