对食品安全问题应该坚决零容忍

近日，国家食药监管总局公布了今年第二阶段19类食品及食品添加剂监督抽检信息。瓶(桶)装饮用水、纯净水等微生物超标问题仍较为突出，不合格率超过两成，791种各类饮料被曝不合格，其中饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶（桶）装饮用水样，抽检样品不合格就达775种，占97.97%。不合格样品中，也不乏乐百氏、汇源、娃哈哈、怡宝等知名品牌产品。（12月7日京华时报）

从抽检结果看，整个瓶(桶)装饮用水、纯净水的质量还是比较让人担忧。这一方面，表现在其不合格率较高，竟然达到了抽检的两成，而且占饮料类的大头，另一方面表现在一些知名品牌，其质量也出人意料地出现了问题。按理说，饮用水和纯净水的技术含量是较低的，只要保证水源清洁和技术过关，水的质量就可以得到保证，而且，品牌就应该是质量的保证，为何一些知名品牌也在饮用水和纯净水市场“马失前蹄”？这不仅仅是辜负消费者期待的问题，而且实实在在地危害了消费者的健康。

虽然，新闻中关于水质出了何种问题，会产生何种危害，并没有完整交代；但是，食品安全问题无小事，任何食品安全领域的问题，哪怕是小问题，也必须站在消费者身体健康与生命安全的角度去审视、去判断，并坚决地采取一种零容忍的态度予以严厉处罚和强力纠错。否则，吃不死人、喝不死人，就会成为一种潜在的真实生产标准，那些缺少道德良心和法律意识的商家，就可能抱着侥幸心理降低生产标准，忽视生产管理，任由一些伤害消费者身体健康的问题发生。反正，只要不立刻吃死人、喝死人就不会有严重的后果。至于，这些危害的具体体现是什么，长期累积的后果是什么，似乎没有人在意。

比较欣慰的是，娃哈哈集团在第一时间对事件做了调查，并公布了调查结论和处理结果。虽然，这种调查只是一面之词，但从其处理结果的果断——中断与水站的合作，以及处理态度的明确——对质量事故坚决零容忍，还是可以看出一家品牌企业，在发生食品质量问题时的责任心。其实，食品安全事故也没有那么可怕，只要零容忍成为一个普遍原则，那么就没有商家敢在市场中铤而走险或麻木不仁，食品安全问题就不可能成为影响全局的问题。怕就怕，不仅商家没把食品质量问题当回事，监管部门也觉得不用小题大做，甚至连消费者本身都有些见怪不怪，那问题就严重了。

比如，此前洋快餐曝出质量问题时，人们竟然还觉得这些问题相对来说，反而证明了洋快餐质量的过硬。这实在是一种让人无法直视的尴尬。当然，原因不能只怪消费者，是食品安全整体环境较差的现实让消费者们不敢较真，不会较真。当人们已经习惯了吃不合格的食品，喝不干净的水，并把食品安全的标准定在吃不死，喝不死这个最低的标准时，谁还会把一些食品安全领域的小问题、小毛病当回事呢？这就是一种底线逐渐模糊、失守带来的标准降低与期待丧失。只有以零容忍的态度重新审视和应对食品安全领域的质量问题，人们才有底气和资格对那些有关自身安全的食品问题进行较真。否则，即便真当回事也可能没有下文。

没有人不关注自己的健康，也没有企业会不关心自己的效益。对食品安全问题零容忍的态度，其实完全可以成为企业竞争中一个标签，以便让人们看到企业的责任心和企业产品的质量。很多时候，一些企业之所以对这个问题模糊，是因为市场竞争本身是混乱的，甚至存在劣币驱逐良币的逆淘汰，所以它们会不断降低标准、降低成本，以适应残酷的竞争。这就需要监管部门和消费者能守住底线——前者给企业制度化的警告，后者给企业市场化的奖惩，如此，对食品安全的零容忍才可以成为全社会的常识。