各地清明“寒食”味道盘点：油炸撒子、清明团子

清明是我国的传统节日，除了祭祖和踏青，品尝“寒食”也是一大特色。今天，晚报美食版就为大家推荐一些清明节应季的美食，带您一起品尝清明的专属味道。

油炸撒子

绵延千年的古老寒食

推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。

小吃特色：李时珍《本草纲目》中这样描述：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

子推蒸饼

纪念介子推的传统小吃

推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品。相传是人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。

小吃特色：子推蒸饼具有松软、香绵、层多、味美等特点。