食用材料:1磅绞肉,1/4杯糖,两汤匙蜂蜜,2汤匙绍兴黄酒,1茶匙盐,1汤匙生抽,1茶匙姜粉,1/2茶匙蒜粉,葱切碎。
方法步骤:
1.分别制作水油皮(面粉、水、盐、糖)和油酥(面粉、淀粉、水)面团,均静置20分钟。猪肉中加入调料,制成鲜肉馅。
2.将水油皮和油酥面团分别分成小团,搓圆。水油皮面团擀成面皮,包上油酥团。按扁,擀开,卷起,全部做好,静置15分钟。
3.卷起的面团按扁再擀开卷起,将面团擀成皮,放上馅料,包馅,搓圆,轻轻地按压面团塑造成一个平坦的月饼的形状。
4.烤箱预热到400度,扫上蛋汁,上面洒上芝麻,烤25分钟直至月饼变成金黄色。
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