舌尖上的小康｜“呱呱叫”的鱼滋味

福建省宁德市三都澳是大黄鱼的主要产区，大黄鱼肉质细嫩，口感鲜美，曾经是我国海洋四大主捕鱼类之一。

大黄鱼会“说话”，又称黄瓜鱼或“呱呱鱼”，是我国特有的海水鱼类。上世纪70年代末，由于过度滥捕，大黄鱼濒临灭绝。

1995年，人工育苗养殖取得成功，海上养殖业悄然兴起，再次繁盛生长的大黄鱼，帮助当地成千上万的渔民摆脱贫困，走向小康。

近年来，宁德市开展大规模海上养殖综合整治工作，将传统泡沫小网箱升级为塑胶渔排，海洋环境持续改善，大黄鱼产业迎来新的发展机遇。