德国多管齐下挤压“地沟油”存在空间

上世纪70年代，德国也曾出现过地沟油横行的情况。但之后，德国政府及时推出了有关废油回收的法律，并对其进行跟踪监督，效果明显。如今，严格的监管体系令“地沟油”在德国的生存空间被压缩得极为有限，规范畅通的回收再利用机制也为“地沟油”流向工业加工添置了双重保险。

据了解，目前德国地沟油回收利用率已达到100%，“地沟油”对于绝大部分德国居民来说已成为一种陌生概念。

（疏堵并重保证了“地沟油”在德国的绝迹）

废油回收把关严格

德国的废油回收受到严格把关，相关回收工作须由经认证的专业公司完成。回收的废油除制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。

德国法律规定，餐馆开业前必须与政府签署“泔水回收合同”，这样餐饮业排放的每一桶泔水都有“身份证”，依靠法律杜绝了地沟油流向餐桌。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。

（德国餐馆的每一桶泔水都有“身份证”，以方便监管）

德国餐饮业使用过的食用油会有专门的公司前来收集。分类后的油脂“垃圾”具有较高的回收价值。这些使用过的食用油有两种回收用途，一是处理后作为化工和化妆品行业的原料，二是作为能源，比如生物柴油。回收后的食用油加工制成的生物柴油，可用于汽车燃料，或者发电、取暖等。

但收集食用废油的公司必须拥有政府的许可。比如，德国一家名为“废油轻松处理”的公司以每公斤0.25欧元（1欧元约合8.1元人民币）的价格回收柏林及其周边地区的食用废油。公司负责人托马斯•曼告诉记者，经加工后的油脂会用作能源，通常加工成汽车使用的汽油。

据柏林潘口区食品监管部门工作人员岑格凌博士介绍，德国政府明令禁止食用废油重新回到餐桌，违法者将被处以罚款。