王平：过年怎样吃喝才健康？（3）

主持人：第三个问题，也是春节餐桌上很明显的问题，叫做“口味浓、盐分过多”。

嘉宾：我们现在常面临的一个问题就是盐的摄取量太多，之前我们中国的膳食指南说，每天盐的摄入量是12克，现在最新出来的已经改成6克了，因为我们不光在炒菜的时候要放盐，平时所吃的很多其他食物中也已经有盐了，比如方便面、火腿、咸菜。所以现在我们每天摄取盐的量完全是超标的。盐的主要成分是氯化钠，氯化钠对人体非常重要，但是过量反倒不好。

首先，钠如果过量会增加肾脏的负担。肾的主要作用是排钠保钾，如果钠的摄取量太多了，肾的负担就特别重。所以肾脏不好的患者，我们要求每天盐的摄取量应该在6克以下。其次，如果盐的摄取量太多，会大大增加心脑血管病的发生率。最常见的比如高血压，好多高血压都是因为口味太重，摄取的钠离子太多。对于很多高血压的患者，甚至不吃降压药之前，先通过来减轻口味，少摄取钠，血压就能降到正常。还有一些脑血管病患者的产生，也跟盐的摄取量有关，对于这类的患者，我们建议食用低钠盐，这类盐既可以起到添加咸味的作用，同时又可以减少钠离子的摄入。还有一些甲状腺疾病的患者，如果患有甲状腺疾病，碘的含量太多对病情的影响也挺大，可以去买一些不加碘的盐，超市里面有供应。

主持人：口味浓重，您刚才提到的盐是咸味，那么还有一种是辛辣，比如说我们家年夜饭里大家都爱吃的一道菜——香辣蟹，这属于辛辣，辛辣也是口味比较浓重的。

嘉宾：中医关于五种味道——酸、苦、甘、辛、咸和五脏，有对应的关系。比如刚才咱们说的咸味，《内经》是这么论述的：“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”大概意思就是说，如果你总是吃太过咸的东西，“心气抑”，对你的心就会有伤害。“大骨气劳”，这个“大骨”其实讲的就是肾。在2000多年前《内经》就讲过，味道过咸，一是会伤你的肾，二是对的心不好。然后你刚才所说的辣，对应的脏器是肺，它会伤肺。肺主皮毛，所以好多人吃完辣的东西以后会得皮肤病，比如痘痘、湿疹、皮炎。每一种味道太过了，都会损伤相对应的脏腑。中医一直强调的就是中庸、中正，每种味道都不能太过。

主持人：所以还是要注意一些，少吃，过过嘴瘾就行了。

嘉宾：偶尔过一下嘴瘾。