美国：食品消费大国还是浪费大户？（2）

正如自然资源保护委员会食品和农业项目科学家达纳·冈德斯所说，不管我们的农业生产多么可持续，如果食物没吃完就扔掉，这就是浪费。我们每年大约扔掉一半食物，金钱和资源就这样白白浪费。

同样让人扼腕叹息的是，这些浪费了的食物并未得到很好的利用，而成为垃圾填埋的第一大材料来源，甚至超过了纸或塑料。不仅如此，为了运输和填埋这些废弃食物，美国每年还需要额外花费13亿美元。

在绝大部分美国人大肆浪费食物的同时，有一批人却专门从垃圾堆中捡食物吃。这些“垃圾食物达人”并非反对浪费的环保人士或无家可归，而是学生和白领，他们这样做的动机纯粹是为了省钱。

住在纽约的凯特·桥本是一名有工作的注册会计师，但她十年来每周都去纽约的上西区的垃圾箱里找食物。她说：“纽约可能是生活费用最高的地方，但如果你知道怎么生活，所需要的费用可能是最便宜的。”

同在纽约的大学生阿什莉也是这样一位“垃圾堆寻宝人”。她说，每周在伙食上就可以节省好几百美元的开支。晚上，她在曼哈顿的数家餐厅垃圾中找到包括三明治、咖啡、寿司、沙拉等42包食物，如果以售价计算高达160美元，称得上是一顿普通民众消费不起的“大餐”。

同时，美国也有很多诸如流动厨房（Soup Kitchen）、食品库（Food banks）、食品救助项目（Food rescue programs）等慈善组织，接收来自家庭、超市、餐馆等剩下的食物。当然，不是所有剩下的食物都可以捐给慈善机构。美国环境署规定，不易变质的食物以及易变质但未损坏的食物才可以捐出。

塞杰坦言，现在节约食物已经是自己的重点关注事项。他说，自己将更有意识的看到没吃完的苹果，下回购物的时候就少买些或不买。对于自己的冲动购买，如超市火腿降价促销，如果抵挡不住诱惑，那就买半磅呗。

同样有着节俭意识的还有家住美国缅因州南贝威克的家庭主妇埃丝特·戈夫。戈夫有三个孩子，她说：“我们曾经买过新鲜水果蔬菜后就忘了，到周末只能扔掉。现在，我不再像以前那样，一口气买那么多新鲜食品。”

戈夫说，她找到防止浪费的有效办法，如买冷冻蓝莓代替新鲜蓝莓，放久一些也不担心变质；把暂时不吃的肉冷冻，而不是像以前那样冷藏。另外，她“发明”冷冻香蕉的新吃法，大大延长这种易腐烂水果的保质期。

如何“对付”那些经常浪费食物的孩子？戈夫说，她现在尽量给孩子做小份食物，只有孩子们主动提出，她才会多给一些。

自然资源保护委员会称，如果美国每年能够减少15%的食物浪费，就能多养活2500万人。（完）