那些年，领袖们吃过的工作餐（2）

毛泽东看看大家，笑着问：“今天谁请客”

谈起毛泽东的日常餐饮，有个大家耳熟能详的词——“四菜一汤”。最典型的表述来自1968—1976年担任毛泽东家生活管理员的吴连登。他说：“毛泽东主席餐桌上，我们经常见到是四菜一汤，山珍海味、海参鱼翅都没有，这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭——鸡、鱼、肉、蛋。”

第一道菜是肉，红烧肉、牛肉，或羊肉；第二道菜，是鱼，毛泽东特别喜欢吃鱼。第三道菜荤素搭配；第四道是素菜，比如空心菜、木耳什么的；汤一般就是西红柿鸡蛋汤。

一碗面也可能是毛泽东的工作餐。1957年大年初一的早上，毛泽东请40位党外人士到中南海开座谈会，招待大家吃了一碗肉末挂面。这顿简单的工作餐使党外人士既吃惊又敬佩，有人当场赞曰：大年初一吃肉面，好看好吃更添寿。

1958年的春天，中午放学，家住灌县（今都江堰市）北街5年级的学生王玉芬经过井福街时，看到一群人正从一家小饭店出来，“毛主席出来了！毛主席出来了！”人群中有人大喊。

这是3月21日，毛泽东到灌县视察水利工程项目。中午稍过，身穿一套灰色中山服的毛主席来到井福街，随即到“幸福餐馆”用餐。用餐的地点是灌县县委工作人员决定的，只是觉得这家小饭店的口味主席会喜欢。

入座后，毛泽东掏出一包香烟，给陪同的同志一人发了一支。同毛主席一起用餐，对县委领导来说还是第一次，总觉得有些紧张和不自然。毛泽东却很随和，看看大家，他诙谐地笑着问：“今天谁请客？”

陪同人员争着说：“我请客。”毛泽东哈哈地笑着说：“还是我请客吧。”遵照毛泽东的意见，这顿午餐吃得很简单，主菜是豆花和回锅肉。

饭后，毛主席接见了服务员和厨师，并和他们一一握手，表示谢意，他亲切地对大家说：“你们辛苦了。”

在外地视察，毛泽东吃饭也从不搞特殊，离开前一定付清钱和粮票。

1965年5月22日下午，毛泽东回到阔别38年的井冈山茨坪，下榻于茨坪宾馆（今井冈山宾馆）115号房间。

考虑到毛泽东长途跋涉很辛苦，也为了表达井冈山人民的一片心意，这天晚餐，宾馆管理员在桌上摆上了茅台酒、香烟、苹果以及丰盛的菜肴。陪同考察的汪东兴熟知毛泽东个性，他发现后立即找来管理员说：“不是说好了吗？首长每餐四菜一汤，每天是贰元伍角钱的伙食标准，你们赶快将烟、酒、水果都收起来。”

就这样，井冈山人想破例的第一餐也是按伙食标准四菜一汤安排的，而且是小碟盛菜、小碗装汤。午饭后，汪东兴问毛泽东休息得怎样，对饭菜有什么意见。毛泽东对饮食安排十分满意，回答说：“可以。休息也好。”

离开茨坪前，毛泽东的生活管理员吴连登带着钱和粮票到宾馆财务室，找会计结算伙食账。当时担任会计的雷良钊说什么也不肯收下钱和粮票。他动情地说：“收下这钱和粮票，叫我怎能对得起毛主席，对得起井冈山的群众啊！”