【案例】“狗不理”恋上美国咖啡巨头 （3）

虽然在国内布局缓慢，但种种迹象显示，狗不理似乎更加注重开拓海外市场。

早在2004年，有媒体报道称，狗不理“镇店师傅”中国烹饪大师赵嘉祥收了9名国内外名厨为其首批入室弟子，其中还有6名为金发碧眼的亲传洋弟子。而这9名亲传弟子助其巩固在美国纽约、日本东京、韩国汉城等国际市场上打出的品牌。

2013年10月23日，狗不理集团与新加坡食品制造商第一家集团在新加坡签署合作备忘录，合作生产狗不理的食品，在亚太市场予以分销。而据了解，第一家集团的分销网络覆盖全球50个城市。

此次对美国咖啡巨头的收购，或将成为狗不理完成其海外布局的最新一步?

不过，狗不理将以什么样的方式与咖啡巨头进行合作，目前众说纷纭。或许真的有人喜欢“一杯拿铁+三个狗不理包子”?

包子恋咖啡文化做伴好出洋

让“中国味道”传播世界，买得到地盘，只是第一步，换得来口碑，才算真功夫。狗不理能否成功进军海外，不妨拭目以待。

都说“少年稳重老来狂”，这不，155岁的“狗不理”竟然攀上了洋亲—“狗不理”8日宣布，将采取走出去跨国经营的战略，收购海外连锁企业，目前与美国一家咖啡巨头洽购已获得阶段性进展，预计上半年将签署正式合作协议。如果并购成功，将打响中华餐饮企业海外并购的第一枪。

老店不老，其命维新。相比不少老字号的黯然没落，“狗不理”此举显然抓住了商道之“七寸”：“狗不理”选择恋上老外须臾不可离的咖啡，不仅巧妙占据了分销渠道，还可避开不少创业初期的风险。这种“寄居蟹”式的域外开拓，是个不错的营销主意。

当然，就着咖啡吃包子，中国人不习惯，洋人们也可能不买账。这里有口味上的挑战，更有文化上的冲突。比如，那位走红网络的卖肉夹馍的洛阳大叔，之所以能在纽约街头站稳脚跟，一个重要的原因就是主动适应美国人的味蕾，猪肉换成羊肉，大蒜、青椒剔除在外。同样，如何既不失馅大皮薄的本色、又能不断外汇美元的财路，这是摆在“狗不理”面前的一道现实考题。

解题之要，还得在文化的图腾中揭秘。反过来看，肯德基、星巴克、吉野家等，这些文化底蕴并不算深厚的“洋快餐”，为何取得了惊人的成功？奥妙就在自觉地把异域的文化镶嵌在属地的品牌中。一提小资的生活方式，便会浮现出咖啡厅下午茶的休闲惬意；一提汉堡、可乐与薯条，就能联想起汽车时代摩登白领的行色匆匆。这是文化的征服力，它千金难买，它众望攸归。

所以，民族企业的走出去，首先得是民族文化的自觉。纵然“狗不理”如何翻译还存争议，即使汤馅与咖啡怎样搭配还待试错，但是，背靠着五千年的饮食文化源流，我们应当拥有更多的自信与包容。毕竟，还在一些民族茹毛饮血之际，炎黄先祖们就在水与火的交融中，培育着口舌的愉悦，在自然与人工的兼容并蓄里，传递饮食之道。于这门“吃”的学问里，更蕴含着“和而不同”的民族魂。而这，乃是我们民族生生不息的根本，亦应成为餐饮企业跨越重洋、开疆扩土的制胜法宝。

让“中国味道”传播世界，买得到地盘，只是第一步，换得来口碑，才算真功夫。我们期望，十八个褶的“狗不理”能拿出资本、技术与渠道的比较优势，将此次并购做得有滋有味。狗不理是否能在借鉴其他中餐企业经验教训的基础上成功进军海外，不妨拭目以待。