走近相扑：饱含文化内涵的日本国技（2）

相扑选手在日本通常被美称为“力士”。比赛前，各级别的大力士要集体登上土俵，在土俵上围成一圈，展示力量，如同肉山一般，这时才觉得只有特别胖才有力士的气概。力士们比赛时腰间系着一条犊鼻裈，只有登土俵的时候才会身着一种带有围裙的豪华犊鼻裈，围裙上绣满了各种精美的图案。

（图片说明：相扑选手赛前集体亮相）

大力士们一身的肉特别引人注目，据说相扑力士其实并不是单纯肥胖，而是满身的肌肉，脂肪率并不比正常人高。功劳在于独特的相扑菜肴，其中最主要的是一种名为“力士火锅”的什锦火锅料理。

“力士火锅”用鸡背骨和肋骨熬成汤，然后放入蔬菜、豆腐、肉等各种材料煮，营养均衡，美味可口。不过以前相扑力士只吃鸡肉，而忌讳吃四足的猪和牛等，因为这会让人联想起被摔倒在地的样子。不过近年来，这些禁忌也逐渐淡薄，猪肉和牛肉也开始进入什锦火锅。为了让人联想起作为相扑胜利标记的白星，这些肉往往做成白肉丸子。

（图片说明：“力士火锅”是日本相扑界特有料理）

相扑选手训练的教室称为“部屋”，教练则通称“亲方”。什锦火锅等一般是幕下以下的低级学员在部屋亲自烹饪，如果长期没有长进，就要一直干大师傅的活，所以有“擅长烹调的力士没出息”的说法。不过，相扑选手退役后，却可以运用掌握的烹调技艺，开办什锦火锅店，所以也算一个小小的收获。两国国技馆周围就有不少这种什锦火锅店。

相扑共分10个级别，由上往下依次为横纲、大关、关胁、小结、前头、十两、幕下、三段目、序二段、序之口。其中，“前头”以上统称为“幕内”，十两以上则统称“关取”。

相扑选手的名字很有特色，称为“四股名”，如同艺名，这些名字有的是历史上的豪杰人物，有的是名胜和地名，有的则是猛兽名。例如之前退役的小结选手——岩木山，他的名字来源于其故乡，津轻县岩木町，同时当地还有称为岩木山的名山。大关“把瑠都”由于来自波罗的海沿岸的爱沙尼亚，所以根据“波罗的”的谐音起了”把瑠都”的四股名。