向广袤森林要食物，让中国饭碗更丰盛

前不久，《2023年中国国土绿化状况公报》发布：2023年，林草产业健康发展，全年全国林草产业总产值达9.28万亿元，同比增长2.3%。我国有34亿多亩森林、8000多种木本植物，蕴藏着丰富的食物资源。党的十八大以来，通过重点林业生态工程和经济林生产基地建设，森林食物产业已经成为林草主导产业。全国森林食物年产量超过2亿吨，已经成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品，人均森林食物产量130公斤左右，居世界前列。

民以食为天，粮食安全是“国之大者”。从吃得饱，到吃得好、吃得健康，人民群众对美好生活的需要具体反映在吃饭问题上，就是更加丰富多样、营养健康的食物供应。习近平总书记指出，“老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念，树立大农业观、大食物观，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。”

森林蕴藏着丰富的食物，是天然大宝库、大粮库。森林食物主要是指森林或者林地生产的食物，包括可食性的果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品。可分为三大类：经济林是森林食物生产的主力军，产品包括木本粮油、干鲜果品、饮料调料、森林蔬菜等多个品种和类型，其中大部分可以直接作为食品；利用林地发展林下种植、养殖、采集形成的林下经济产品；还有桑树、柠条、花棒等可以作为牲畜饲料的间接性食品。

潜力比较大，前景比较广。我国可以生产森林食物的经济林树种非常多，保守估计有500—1000种。除核桃、红枣、苹果、柑橘等干鲜果品，还包括茶油、核桃油、橄榄油、杏仁油等木本食用油，竹笋、香椿、山野菜等蔬菜，茶、咖啡、可可、沙棘等饮料，以及花椒、八角、肉桂、山苍子等调料。森林食物来源广、种类多、消费旺，森林食物的生长环境好，产品绿色安全、味道鲜美、营养健康，多是传统的山珍美味。其中的膳食纤维、维生素、特异性蛋白质、油脂、花青素，以及人体必需的微量元素等物质含量高，有利于身体健康。科学利用森林和林地资源，发展经济林和林下经济，有利于增加我国食物供给能力、丰富食物来源、提升生活品质，加快构建多元化食物供给体系。

做足山文章，打好特色牌。森林食物产业促进“绿富双赢”，是发展森林食物的鲜明特点。森林食物生产不占耕地，扩大食物生产空间，还能发展乡村特色产业，拓宽农民增收渠道。通过退耕还林、天然林保护、国土绿化、荒漠化防治等重点林业生态工程，建设经济林生产基地，提高森林食物生产能力。目前，全国经济林面积约为7亿亩，种植规模居世界首位。林下经济利用林地面积达到6亿亩，年产值突破1万亿元。其中，经济林种植面积超过2000万亩的有14个省份，年产量超过1000万吨的有9个省份。核桃、油茶、板栗、枣等174个经济林产区入选中国特色农产品优势区，占总数的56.5%。

壮大经济林，延伸产业链。经济林生态、生产、生活属性结合紧密，是典型的乡村特色产业、林草支柱产业。据介绍，国家林业和草原局印发《林草产业发展规划（2021—2025年）》将经济林列为林草产业重点领域首位，要求推进木本油料生产基地建设，做优做强特色果品、木本粮油、木本调料、林源饲料等产业。全国每年新造、改培经济林面积2000万—3000万亩，经济林挂果面积占总面积的67%左右，产量增加潜力和空间仍然很大。延长木本粮油产业链，提高产业总产值，对绿色食品进行深加工，不断提升生态森林食品供给能力。多措并举推进全国经济林转型升级、提质增效和高质量发展，引导加工企业向林下种植养殖集中区延伸。加强功能性代谢产物和副产物的基础研究，通过开展科技合作，开展功能性产品的技术研发，提升木本粮油产业的综合价值，延长产业链条，全面提升森林食品的数量和质量。（来源：宣讲家网）

作者单位：延安市接待处

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