“计算机博士”网上卖面有何不妥？（2）

对美食的朴素梦想

见到同行熊永平的时候，吃牛肉面长大的邓毓博自豪地介绍兰州牛肉面的美味可口。而关于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在兰州出差时，这个江西汉子曾一顿吃了两碗牛肉面，肚子都吃撑了，还觉得意犹未尽。

如何让外地人也能吃到正宗的兰州牛肉面，成为两位计算机博士思考的问题。很快，借助互联网，将正宗兰州牛肉面带给千家万户的想法在他们心中萌发。

正是源于这个朴素的美食梦想，邓毓博和他的团队冲出实验室，从学霸变身厨师，不厌其烦地尝试。

他们遇到了很多困难，找合伙人时，很少有人觉得这个创业项目靠谱。而掌握熬汤秘诀的老面匠，起初不为所动，在他们坚持不懈拜访十多次后，终于被诚意感动。邓毓博联系肉汤、面和料包的加工商，一家一家去考察，由于开始做的量不多，没少吃闭门羹……

邓毓博回忆，为了辨别出每一次实验中汤头、面条、牛肉、调料的细微差别，他们可以连续吃掉好多碗拉面。牛肉汤研发期间，买了好几口大锅，一次买20多斤牛肉熬汤，结果是邓毓博和几个伙伴几乎天天要喝牛肉汤。这样做的目的只有一个，给消费者打造极致体验。

其间，团队成员奔波于北京和甘肃之间，反复进行工艺研究，用严谨的理工思维保证每一道工序的质量，不厌其烦地遴选各类优质食材，以奠定每一碗拉面出色品质的基础。

邓毓博深知，地道食材对于一碗牛肉面品质的关键作用。

经过反复实验，肉汤原料选用平凉红牛肉和甘南牦牛骨，而面条原料选用了产自兰州北部皋兰县的“禾尚头”面粉，从生产加工到干燥保存，反复研究实验，终于摸索出了一套独有的方法，使其保持自然的面香和极佳的口感。

邓毓博的团队堪称豪华，拥有两名博士后、一名博士、两名硕士。

从创业之始，邓毓博便非常明确，自己打造的是互联网企业，而不是传统的食品企业。在这个理念下，邓毓博和团队选择将公司注册在北京。2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注册。