老北京美食：冰糖葫芦儿（3）

另有一种糖葫芦儿，就是厂甸等庙会上孩童们高举着那种四五尺长、用荆条串起的大串红糖葫芦儿。那山里红上抹的是俗称糖稀的白色麦芽糖，最顶端还插个小彩旗，这种葫芦曾是旧京庙会的一道民俗风景。

冰糖葫芦是老北京从秋天到春天甚至是寒冷的严冬里随时可买到的食品。《燕京岁时记》里记有冰糖葫芦“甜脆而凉，冬夜食之，颇能去煤炭之气”。旧京宅门四合院常在隆冬时或买或自制红果、山药豆等料的糖葫芦，放在庭院里冻着，随吃随取。“都说那冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”正像那首《冰糖葫芦》歌唱的，冰糖葫芦是人们喜爱的风味小吃，那前门大街的大红糖葫芦灯饰，不正是代表着北京城的一个美好的符号吗？