茶之为物：冲淡闲洁 韵高致静

靠窗坐在飞驰的车里，目光漫过窗外的风景，路两边的茶园碧绿一片，哦，又是春茶上市时。

岁有四季，茶占其三，吾独爱春茶。历经一季冬藏与沉寂，万物始动，茶树也将积蓄的生命力在此时迸发，敛养分精华于芽中，润清香优雅于叶间，故而相比夏茶入口苦涩、秋茶内质偏薄，春茶则更有一份蓄养而来的醇厚之美，细品可得之。

“待到春风二三月，石垆敲火试新茶。”除了其上佳的口感，吾爱春茶，爱其姿意更甚爱其味。置一勺茶叶于杯底，以水冲之，观其姿，或漂浮或沉降，或翻滚或舒展，鲜绿可人，自在洒脱，嘬一口春茶饮下，唇齿留香，仿佛整个春日萦绕，令人倍感温暖；仿佛天地岁月更新，“万里清风意已便”，所以，纵然入夏草木葳蕤，一缕茶香却可独占芳华。

时间对茶叶来说是重要的，每一片茶叶都有自己的时间。不同的时段，芽叶感知的气温不同，获取的雨水不同，这些细微的区别会在茶叶身上留下痕迹。而不同的采摘时间对茶叶的影响同样不可估量，即使是同一季春茶，根据采摘的时间段不同也可分为头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶，茶叶的时间，懂茶之人一品便知，也不失为一个小乐趣。

除了时间，地理位置至关重要。得益于气候条件和区位优势，安徽南部的黄山市可谓得天独厚。茶叶种类繁多，绿茶、红茶、花茶……且各具特色，我最爱的当属产于安徽太平（现改为黄山市黄山区）的“太平猴魁”。

吾爱茶，不仅爱其滋味，更爱其意趣。

“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书、某卷、第几页、第几行，以中否，角胜负，为饮茶先后。中，既举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。”这是宋朝著名女词人李清照在其《金石录后序》中的一段记叙。举杯大笑反将茶水洒了一身而未能喝成，纵是如此，夫妇二人却仍饶有兴致地感慨道，“甘心老是乡矣（真愿意这样过一辈子）！”茶于此处，饮与洒之间，留下的是茶香意趣和流传千古的佳话。

可以说自古以来，茶不仅是王公贵族、文人墨客和市井百姓不可或缺的生活元素，更是一个文化缩影。饮茶不仅是人们的日常需求，更与骚人墨客、文人雅士的诗词创作和高雅生活联系在一起，从白居易的“无由持一碗，寄与爱茶人”到陆游的“青灯耿窗户，设茗听雪落”，从苏东坡的“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”到梅尧臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”……无处不透露出古人的才情逸趣，令人心向往之。

古人的雅趣不仅表现在饮茶上，烹茶过程中也很多见。唐代煎茶、宋代点茶、明清泡茶，时代的沉淀累积了不同的技艺。沈复在《浮生六记》中写得十分高妙，“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出。烹天泉水泡之，香韵尤绝”，每每读到此处，总不禁为古人的智慧叫绝，将茶叶放至花心处取其香隔日饮用，是何等雅致精妙，饮茶品茗之意趣境界恐再难高于此。

茶是茶，茶亦非茶。或许，我们可以以前人之趣观照现实，于节假闲暇，温杯洁具、拾取其量、适择水温、冲香吊汤，或“群贤毕至，少长咸集”，或三两相约、畅叙幽情，或东篱下悠然独处，纵无“流觞曲水”“一觞一咏”，但有几缕茶香，也足以“快然自足”。焚香煮茶，聊茶赏器，茶于此处已然是一种精神寄托，是一种生活方式，更是一种生活艺术。

但其实，茶又是茶。原本也只是一片普通的树叶，被采摘、晒青、筛青、揉捻、焙干直至被饮用，那几丝香甜，几缕心音，都是以我观物，皆着了我之色彩。茶本无言，有的，不过是饮茶者自身的心境、情趣、志向尔尔。茶于此处只是茶，再无其他。