张勃：北京春节习俗与春节的文化内涵（2）

二、北京的春节习俗

不同地方过春节的风土民情有所不同。北京人过春节，既有和其他地方相似的方面，也有强烈的地方性色彩。尤其是作为历史悠久的古都，北京的春节习俗更具特殊性。

总体上讲，北京的春节习俗既有不变的地方，比如节日时间，也有随着时代不同而呈现出不同特征的地方。熊梦祥的《析津志》记载，北京的春节是从腊八开始，一直到燕九节。清代，北京有“一入腊月就是年”的说法，春节以封印、开印为时间节点放很长时间的假。封印通常在腊月十九至二十二日之间，由钦天监择吉确定，自此学生放假、戏馆封台，人们进入忙年过程，直到来年正月重新开印，生活才回归日常。开印是在新年的正月十九、二十、二十一三天内，同样由钦天监择吉选定。自封印至开印，清代北京的春节长达一个月，若从腊月算起长达50天左右。

1.腊八

“一入腊月就是年”这一说法也在一些文献中有所体现，比如潘荣陛（清）的《帝京岁时纪胜》就讲到春节是一个消费的节日，从市场来看，人们过春节要买各种各样的节物，包括吃的、喝的、穿的、装饰品、祭品或礼品等等。比如，《帝京岁时纪胜》记载，“腊月朔，街前卖粥果者成市”。这一时期，市场上还有卖核桃、枣、栗、干菱角米等和腊八粥有关的食材的，以及纸元宝、纸花等祭品的。腊月初十开始，市场上就有卖门神、挂钱、玻璃镜、窗户眼的。钱店银号，可以兑换压岁金银、小梅花、海棠元宝。腊月二十外，市场上就有卖糖瓜、糖饼、竹节糕、关东糖、炒豆的，为的是腊月二十三的祭灶。腊月二十五日外，市场上就有卖脂麻秸、松柏枝、南苍术的，为的是煨岁，在除夕点燃。这些市场上的节物的出现，为我们观察过去的北京人怎么过年提供了一个特别好的窗口。

老舍先生在《北京的春节》中写道：“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天……从腊八起，铺户中就加紧地上年货，街上多了货摊子卖春联的、卖年画的、卖蜜供的、卖水仙花的等等，都是只在这一季节才会出现的。从老舍先生的文字和《帝京岁时纪胜》的描绘中，我们可以看到，不同历史时期的北京人过年和节物的关系都是密不可分的。

后来，不同于“一入腊月就是年”，我们更多是以腊八为过年的开端。腊八是北京人过春节的重要时间节点。腊八节的起源久远，腊八喝粥是非常普遍的习俗，可以追溯到宋代，比如陆游的《十二月八日步至西村》中有“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”的描写。《析津志》《光绪顺天府志》分别记载了元代、清代北京人在腊八喝粥、赠粥的习俗，这一传统现在依然延续。腊八还有一件值得一说的事，就是藏冰。《诗经》里有“三之日纳于凌阴”的说法，“凌阴”就是冰窖，把冰取下来、切割好、放到专门的地方就是藏冰。《周礼》记载了冬季藏冰、夏季颁冰，以及专门负责藏冰的“凌人”。现在的雪池胡同就保存有一个明代的雪池冰窖，内部空间长25米、宽10米、高10米，大约能藏2500立方米的冰。《帝京岁时纪胜》记载：腊八日，御河起冰贮窖，通河运冰贮内窖，太液池起冰贮雪池冰窖，开謻门运之。各门护城河打冰，于河边修土窖贮之，夏日出易甚便。

2.祭灶

腊八之后的一个重要时间节点就是小年，北京人过小年的时间在不同历史时期是不同的，比如明代是腊月二十四，后来是腊月二十三。

小年的重要习俗活动就是祭灶，民以食为天，灶是烹饪食物的专门场所，早在先秦时期就已成为五祀之一。干宝的《搜神记》中就有关于用黄羊祭灶的记载，可见春节习俗与传统文化的源远流长。后世祭灶的主要用品变成了糖，比如《燕京岁时记》中记载的南糖、关东糖、糖饼及清水草豆，意在让灶神甜甜嘴，上天言好事。这种仪式也从侧面警示了民众要注意个人的言行、要向善。

当下，这种祭灶的习俗虽然式微，但还偶有传承，特别值得一提的就是北京市顺义区张庄镇的灶王文化节，已经举办了好几届，让我们还能够切实了解到北京的祭灶文化。

3.忙年

其实，春节是以除夕作为分界线的，除夕之前要辞旧、为新年做准备，除夕之后是迎新纳福。从祭灶之后，北京人就开始进入到忙年的节奏，为新年做准备，比如打扫祠堂、庭院，为喜庆、驱邪要做很多装饰等等。人们在这一时间段里买很多节物、做各种各样的事，所以叫忙年。

“二十四，扫房日；二十五，磨豆腐；二十六，炖猪肉；二十七，杀公鸡；二十八，洗邋遢；二十九，油儿走；三十晚上熬一宿，大年初一走一走。”我们可以从这首北京童谣中体会过去北京人忙年的节奏。磨豆腐、炖猪肉、杀公鸡、油儿走，对应的是要准备丰盛的食物，而且是有吉祥寓意的，比如豆腐谐音“都褔”、鸡谐音“吉”等等。春节是重要的社交时间，亲戚朋友之间的走动非常多，这也是要准备丰盛食物的原因。洗邋遢就是沐浴，过去的北京人居住条件、卫生条件不比现在，一年洗不了多少次澡，所以为了用干净的身体祭祖、过年就必须要洗邋遢。

在忙年的过程中，有一样东西是必不可少的，那就是春联、桃符。挂桃符有非常悠久的历史，可以追溯到先秦时期，普遍地张贴春联则是明代以后传承下来的习俗。据说第一副春联是五代孟昶写的“新年纳余庆、嘉节号长春”，此后春联就成为一种特殊的文学题材。据《燕京岁时记》记载，进入腊月之后，文人墨客会在市场上摆摊书写春联，人们在祭灶之后将春联挂出来，千门万户，焕然一新。