张祖望：东西方文化差异与奥运礼仪（3）

衣食住行的社会礼仪  

以上我讲的是一些由于文化理念上的异同而引出的礼仪问题，现在我想讲一点实用的礼仪，简单地说就是衣食住行我先从“衣”开始吧。穿衣服，比如说，现在的女孩子也够开放的了。穿着打扮一反过去几十年清一色的是可以理解的，但我不主张搞的太露、太透，杀伤力太强，它满足了一部分人的审美观，但是奥运会来的客人不止是西方人，还有大量的东方人、阿拉伯人等等，如果我们的女孩们都去追求西方时尚，染上黄发，穿的太露，他们未必有好感的，大家应该清醒地看到世界上很多国家民族和老百姓对美国文化是很反感，我们不要以追求过份的超前时尚为荣，这不仅是穿着还应涉及文明礼仪各个方面。 其次要讲“食”这里我们社会生活中极需改革的一件事，一九六0年我从北大毕业后，一直从事外事工作，作翻译陪外宾几十年来最令人头痛的事是招待外国友人的餐桌上菜太多，朋友们：你们要知道改革开放，我们外交礼仪上有不少改革，现在国宴上是四菜一汤，而我们百姓人家或者接受外国朋友所到之处，我和一些外国朋友仍然感到不可思议，浪费、劝酒、什么野生动物等等效果都会适得其反。    

有一次我在东北机场，有一位厂长跟一个美国人在那儿说，“先生，你下次来，我请你吃狗肉，我想“坏了”，吃狗肉这对外国人来讲，是很残忍的事情。我在国外工作时见到报上有的记者对中国不怀好意，说的最恶毒的一句话是说什么呢？说中国这个国家是吃狗肉的，说你吃狗肉就好像是我们中国人说吃人肉一样。狗是人的朋友，那吃朋友的肉，那还不是野蛮的国家嘛。因此第一是吃什么；第二是怎么吃？就是还有一个”吃相”的问题：  

我有一次陪外宾到一个旅游学校参观，学生的食堂，见到学生吃的那个鱼的骨头，都扔在桌子上。他们非常地生气，说“张先生，这个绝对是不能容忍的。特别是旅游学校，培养这些年轻的孩子，怎么能够把吃的东西吐在桌子上呢”。所以要知道，外国人连葡萄核，都嚼着吃了，不管它们是不是有营养。这是次要的，重要的问题是吃到嘴里的东西，就不能再吐出来。所以他们鱼骨头都是剔出来的，当然这里讲的是比较讲究的场合。但是如果我们不可能做到那样子的话，至少我们用一个盆，或者用一张纸把那些骨头吐在那个上面，不要直接放在桌子上，更不要扔在地上。那是外国人绝对不能容忍的现象。   其他的当然也有很多讲究，我就不在这儿讲了。有一些东西我不主张讲得过于神秘，吃饭、喝汤不要出声等等。你到外国人家里头去做客要文雅一点。但是在中国人自己家里头，说喝汤不出声，这是很为难的事情。中国的餐厅就是热热闹闹的，这是不同的文化，也没什么办法解决了。但是有一点，千万不要劝酒。对外国人来讲，劝人家喝酒是不礼貌的。  

那么“住”呢，住也有很多礼仪上的问题。现在我们生活改善了，不少人家里都养狗、猫等宠物，我知道派出所有规定，遛狗必须戴上口罩，但是很多狗都不戴，就东跑西跑，我十分讨厌，我想奥运会期间，你要是把外国的运动员或外国朋友咬了一口，你看怎么办吧？饶不了你。所以说，现在就要开始做，现在不做，到那个时候就来不及了，要严格管理。还有中国居民区的扰民噪音问题，左邻右舍很少考虑他人的存在和宁静，要知道西方人十分注意社会环境与居住环境的宁静，他们认为那是庄重、那是美，各家都有一份属于自己的宁静，我们不能侵占他人的安静空间，有一位西方诗人写到“这里（指墓地）修饰得如此清雅、宁静，以致使人乐意在此长眠（原文是爱上死亡）”因此人们把宁静当作美和享受。

最后一个“行”字。这个“行”问题是最多，我告诉各位，今天我怎么样会迟到40、50分钟呢？因为在这个高速公路上，发生了两起事故。所以中国人的社会文明，我觉得真是要特别注意。比如说撞车，在国外很容易解决的，除非是有死伤这种行为的。一般撞了，相互之间交换一个名片，大家都有保险公司，就完了，各走各的。中国人不行啊，一定要争个你死我活，你撞了我，还是我撞了你，这样子就没完了，然后就叫警察。大大耽误时间。   

所以社会文明中间，“行”是非常关键的。我现在非常高兴地看到，就是整个北京市现在在强调排队。排队是城市文明的第一景。外国人来以后，如果看到整个市面上乱糟糟的，乱挤，城市的整体形象就全完了，他们会认为中国人一点次序意识都没有。什么是次序意识？次序就是工业化，也就是高度社会文明的最重要的表现。所有的事情都是那么井然有序。没有次序就没有文明，所以你要是不排队啊，乱挤啊，这在外国人看来是绝对不能容忍的。  

现在我觉得北京在做这件事，很好！但是有两个地方是不能忽略的。一个是电扶梯，特别是地铁的电扶梯，常常是两边都站了人，这个是不对的。因为有的人有急事要加速度地走，所以左边让出来给他们是文明的一种表现。  

1991年，有一件事情叫我非常难忘。我到当时的苏联去，那时候苏联是非常困难，从一点水看太阳，我敢说，俄罗斯民族将来还会是了不得的，我觉得它可以跟美国抗衡。1991年的11月，我到了苏联，那个时候的苏联有三件事让我非常感动。第一件事是它那个地铁挖的很深电梯非常非常之高，30多米，我整个一看，被震住了，就是所有的人都是站在这一边，而让有急事的人从旁边走，那个景象让你忘不了。第二件事是11月份我去的时候，已经是非常冷了，下着小雨，我早上6点多钟的时候，从大使馆出来，特意地去看一看附近村庄有什么现象。好家伙，好多老头、老太太都排队，都做什么呢？买面包，7点钟不到，8点钟开门，然后我就看一个一个人手里拿着一张票，上面还盖了印。哎呀，我就想，那跟我们困难时期一模一样。但是你知道，人家就是在这样困难的时期，就有这样的一种文明，大家谁也不去加仨，后来我到商场里面去，物质绝对贫乏，我看见他们买雕花玻璃，那时候难得有这样一个商品出来，所有的人都很老实，没有一个人跑到前面去挤加仨，没有的。然后他们对外国人也特别有礼貌，看我们是中国人，售货员就说，你们几位就不用排队了。那时我想，我作为一个中国人，人家这么困难，我去买，绝对不忍心，尽管我也非常喜欢这种雕花玻璃，在俄罗斯来讲，也是非常著名的工艺品，我最后还是说声谢谢，就走了。所以说俄罗斯人的次序意识使我联想起他们将会有序地强大起来。在这一点上我在日本作了一个月的访问也有同感。  

还有第三件事情，在公交车上，我没有带零票，我不知道怎么买票，我就问一个像知识分子的人，到哪里买票。他说，这不大方便，我给你吧，他给了我一张票，说你可以坐到底，没有问题的。后来他又一想，说你待会回来怎么办呢？然后他又给我一张票，说这张票给你，待会儿你可以回来用。我这么一想，那时候还叫苏联，苏联以致世界各国人民和我国人民之间怀有友好的感情，是一种现代文明。现代文明就是“同一个世界，同一相梦想”的最现实体现。      

紧急状态下的文明   再讲一点，就是说美国。美国这个国家比较复杂一些。提到美国文化的时候，我们常常会觉得，美国文化就是伊拉克战争、霸权、放肆，同性恋、吸毒，还有什么校园枪乱事件等等。其实我们常常忽略了一点，对美国人民深层次的文明很少去了解。我告诉你最简单的例子，就是9.11事件。你们知道9.11事件死得最惨的人是什么人？就是那些消防队员。其中不少人还是志愿者，他们明明看着这个楼是要塌的，却是镇定地疏散人群，把死亡留给自己，把生还让给他人，所以死了一二百个消防队员。这也是美国文化的一种内在力量，铁一般意识次序与职业道德。  

我再讲英国。2005年的时候，在地铁里面发生过断电。几十分钟，半个小时，25万人在下面非常安静，非常有秩序，没有急，没有乱，没有叫，维持得很好，没有一个死伤的。你说在我们中国能做得到吗？我可以告诉各位，这件事情也是我们奥运礼仪中要非常注意的一件事情。危机来的时候，就考验我们的文明程度。我可以这么说，在奥运会期间，你再万无一失地作了各种预防也难免会有点事件要发生，我们每位同志都应有强烈的主人翁意识，一旦发现有隐患立即报告有关组织加以预防如已发生就要镇定有次序。