“发酵”中的福喜过期肉事件（3）

这样的老牌跨国企业在中国爆出“过期肉事件”令人大跌眼镜。对此，美国智库外交学会国际健康高级研究员黄延中在接受记者采访时表示：“如今食品安全问题已经不是一个地区性或国别性的问题，很大程度上已经成为一个全球性问题。在全球化背景下，食品供应链已经无限拉长，涉及的中间环节越来越多，上海福喜的例子看起来是中国的食品安全问题，但原料供应商实际上是一家独资的跨国集团，所以美国虽然有着相对比较完善的监管体制，但也难以独善其身。”

（图片：上海福喜食品有限公司厂区一间办公室中发现的一整盒资料。）

有专家认为，像麦当劳、肯德基这样的快餐连锁企业如果要防止供应商提供“问题产品”，最好的方法可能就是增加工厂现场检查，或聘请第三方检查机构。而一旦出现食品安全问题，这些销售企业仍需承担部分责任。

在中国，消费者对于食品安全问题也愈发敏感。在出现问题后，相关企业如何应对是对其长期信誉和未来发展的考验。国际知名零售业咨询企业达曼国际副总裁弗吉尼亚·莫里斯在接受记者采访时说：“通过这些食品安全丑闻，相关公司须更清楚地认识到消费者对信息透明度的要求。消费者的集体监督和信息共享对食品企业非常重要。”

莫里斯表示：“现在更重要的是，如何从这些食品安全事件中汲取经验教训，防止事故的再次发生。”其认为，如果企业能做到信息公开，坦率面对，仍可以赢得消费者的信赖。反之，如果公司拒绝面对现实，将会失去市场信任。（完）

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