野菜的回归受宠

乡下不出产名花异草，所出产的就是人们喜爱的，鲜嫩可口，野味浓厚，黄土坡上生长的野菜。我写“野菜的回归受宠”，皆因“野菜”对农家庄户人有着特殊的缘分。野菜以庄户人家的缘分就在于六七十年代那会，野菜是农家饭桌上的吃食，是面朝黄土背朝天生活的支柱。谈起家乡的野菜，“野菜”是个广谱名，它犹如一部词典中的词汇。名册中有“苦苣菜、猪毛菜、刺刺菜、白花菜、苦麻菜、马齿笕、刺不留等等许多品种”。

初春，大地复苏，广袤呈现出一片浓绿。城里人借着假日，开着轿车三三俩俩的来到乡下田间路上，拎着布袋，喜兴地走进土坡或林园，和农家女人一块说说笑笑，拔鲜嫩的苦苣菜、猪毛菜、刺刺菜、白花菜、苦麻菜。农田和树林里的野菜是一种营养丰富可食性的菜，它迎春出土，随着日暖由弱苗长成壮苗，采回家后，摘除腐叶，去掉菜根，用清水洗掉泥土，用开水烫后再用冷水淋过拧干，便可食用。初春，庄户人和城里人都来黄土坡或农田林园拔野菜，让我回忆起小时候，双手捧起野菜窝窝就皱眉的年月，回忆起小时候与小伙伴们到荒坡、土坎拔野菜的情景。

我住的小村村东，有一片黄土坡，黄土坡七高八低，听奶奶说，那土坡是很久以前的苦海海岸。土坡上长满苦苣菜，苦苣菜一棵挨着一棵的生长，长到成熟，菜心里便冒出骨朵儿，骨朵儿开花是黄色的，朵朵黄花儿连成片，那土坡就变成了瓦亮瓦亮的金色。苦苣菜属于一二年生，有纺锤状根，茎中空，高50——80厘米，下部有毛，中上部及顶端有稀疏腺毛。叶片柔软无毛，长椭圆状披针形，味苦。

母亲说，家乡的人喜欢苦苣菜，尤其是上世纪60年代国家遭受自然灾害那三年，苦苣菜虽然苦味极浓，但也是极珍贵的菜。那时，苦苣菜、猪毛菜、刺刺菜、白花菜是野菜中的极品珍品，是农村庄户人的“口粮”。说野菜是口粮，皆因野菜能代粮，能让人填饱肚子。三年的自然灾害，粮食极缺，广袤的大地不知为何，给人们生出了很多的野菜帮了三年自然灾害缺粮的大忙，挽救了农村庄户人度日缺粮的艰辛，所以庄户人称这些野菜是自己的“口粮”。

小时候，在家乡的土地上，还有一条碧波荡漾的小河，它的名字叫小清河。这条小清河从北往南流，穿过农田，弯弯曲曲地向南伸去。小河的水面不宽，水的流量也不大，春风日暖，河冰融化，清澈的河水波光粼粼。村子南边有座土坡，土坡正好挡住小清河的去路。无奈，小清河围着土坡继续流淌，弯弯地流，把土坡围城一座小岛，小岛的周围自然生出垂柳和小叶杨，河边有无数的河柳，土坡上长满野菜，野菜顶部开着金黄色的小花。夏日里，田间劳作的人们，淌过小河，跑上小岛，来岛上纳凉。

小时候，我常和小伙伴们脱掉鞋子，在小河里洗脚，潦水仗，尽情挥洒着无忧的童年时光。小河里有成群的鱼，虾，蝌蚪，这些小东西串来钻去，欢快地和我们戏游。拔野菜口渴了，下到小清河里，弯下身子，把脸贴在水面上，“咕咚、咕咚”喝个饱，喝完了拍拍喝鼓的肚皮，哈哈笑，乐够了，爬上岛，登上鞋子，拎起拔满了一筐的野菜，蹦着、闹着回家去。

母亲说，一九六O年，是农村庄户人生活最困难的一年，那年农民每人每日只发放4两口粮，无粮缺粮，大街上的孩子们都是细胳膊细腿大脑袋，大人们黄皮精瘦。母亲说，那一年，村里死了几十口人。农民为了保住自己的命，大人孩子都走出了自己的家门，去黄土坡和农田拔野菜。要知道，家家户户，男男女女，老老少少都去拔，那田地和土坡上哪里还有野菜？没了。一天，邻里的黄家媳妇没有拔到野菜，无奈的走回家。黄家是我们家的邻居，母亲知道黄家媳妇的丈夫病着，而媳妇又没拔回野菜来，母亲看到黄家媳妇没拔回来野菜，就把自己前一天拔来的一竹篮野菜分送给了黄家一半，黄家有了半竹篮野菜，熬过了好几天的日子，这件事，日后黄家媳妇一直感恩，见到母亲不知说些啥好。

改革开放以后，农村的经济发展了，农民的日子富了，吃喝不愁了，桌上也有了鸡、鸭、鱼，可人们不知咋的，每年的初春，还要到农田和黄土坡去拔些苦苣菜、猪毛菜、刺刺菜、白花菜带回家，吃顿野菜饽饽。我想，那不是馋嘴，而是不忘过去的苦日子吧？

我爱家乡的野菜，更爱苦苣菜开出的那金子般的花。野菜今天重回农家的饭桌受宠，那是农家庄户人每天大鱼大肉吃腻烦了，想改改口味而已。我想，昔日的野菜味是苦的，今天饭桌上的野菜，味是甜的、香的，这是肯定的。