东西南北 缤纷年味（3）

河 南

熬年守岁 举家围坐夜长明

王汉超 张妍文

河南延续中原根脉，过年颇有讲究。过腊月二十三就进了小年，民谣里唱词分明：二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，贴花花（对联）；二十九，去灌酒；三十儿，捏鼻儿（饺子）；初一儿，撅着屁股乱作揖儿。这方天地里，岁岁年年遵循着这段章程，绵延无穷。

腊月底几天，主妇上阵，忙不过来时，男主人也得掌勺，和面蒸馍、包馅过油、杀鱼炖肉……个个不亦乐乎。面食，不同以往。花卷、油卷、枣花馍，上面都要用胭脂点上红点，以示吉庆。更有别致者，做成寿桃、刺猬等等，不一而足。

年三十儿除夕，年味儿最足。河南乡下管饺子叫扁食，扁食里兴包枚铜钱硬币，使之成为“幸运果”。这是传统的“抽奖”活动，谁吃到硬币，象征新的一年必有福气。河南人讲究守岁，又名“熬年儿”，大门外点灯，长明一夜，全家围坐，闲话一年。过了子时，鞭炮燃放既毕，依长幼为序祭祖跪拜，孩子们再向长辈叩头，讨取压岁钱。

河南俗语“三天戏，五天年”。唱大戏要三天整，年要过五天。大年初一正式过大年，既有乐趣，也颇多规矩，嘴上多说吉利话，忌触霉头。五天内不准吃面条，不搅面汤稀饭，吃馒头不准剩。新年开门头件事，放挂万字头鞭炮，爆竹声中驱邪迎新。随后，便要出门，逢人作揖拜年。

走亲戚是过年主要内容，规矩多，历时长，贯穿年节。一些地方讲“初一叔、初二舅、初三初四拜岳父”。晚辈带礼，要到长辈家“走亲戚”，长辈则要安排酒菜，等客到来。

大年初五，俗称“破五”，这天还要吃饺子，取意捏住“小人嘴”。大年初六，生意便要开业了，这叫“初六大开市”。

除夕之前，叫做拜早年，正月十六之后，叫做拜晚年，过了二月二，这年才算最后过完。