丹麦：农业合作化 “锁住”食品安全（2）

（图片：丹麦饲养乳牛的农场）

“现在丹麦最大的六家农业合作社每年的营业收入总和约为1500亿丹麦克朗（约合262亿美元），这一数字令人印象深刻，”哥本哈根大学食品经济系高级研究员海宁·奥德·汉森说。

英国《经济学人》杂志发布的《2012全球食品安全指数报告》显示，丹麦食品的安全性居全球首位，这得益于其严格的食品安全保障体制和完善、高效的食品安全监管体系。

汉森说：“保证食品安全是一个复杂问题，因为它牵涉到生产链上的所有环节。合作社有效掌控着生产链的各个环节，一头联网农场，一头连接餐桌，是确保食品安全的理想模式。农场主和合作社之间的紧密关系使他们风险分担、利益共享，能够迅速、有效地解决食品安全问题。”

作为农业合作化经营的成功典范，丹麦乳业生产高度发达，管理先进，品质优良。丹麦出产的牛奶、奶酪和黄油等每年出口创汇约18亿欧元，占到丹麦农产品出口总值的20%以上。

Arla乳业是丹麦最主要的农业合作社之一，控制着丹麦九成以上和瑞典约三分之二的牛奶奶源。Arla乳业以“更接近自然” 为经营理念，其所有乳产品严格控制使用食品添加剂，产品全部采用独创的“阿拉花园”（Arla Garden）质量管理体系，执行最严格的检验检疫标准，运用于“从牧场到餐桌”过程的每个环节。

（图片：丹麦Alar 乳业集团）

Arla乳业集团质量管理负责人尼尔斯·尤尔·莫滕森向记者出示了一份60多页的《“阿拉花园”质量管理指导纲领》。他说， Arla乳业旗下所有牧场都必须按照这个标准进行管理，所有牧场都必  须审查合格。监管部门还会对牧场进行随机抽查，不符合条件的牧场会被处以重罚，并在接下来的12个月中被列入特别关注名单。违规情况严重者，将被“踢出”合作社。