李水城：东西文化交互与丝绸之路的形成（12）

东亚地区正好反过来了，小麦需要水的时候，我们是春旱的时候。所以，小麦进入到东亚地在生长、加工方面受到了一定的限制。所以直到汉代以后，随着生产力水平的提高，以及加工工业的出现，我们才开始大量食用小麦。今天我们已经可以证实，小麦类作物是从西方过来的，而且最早是通过中国西北地区过来的。从“麦”的造字来看，有人认为“来”字是大麦的一个称呼，“来”字有归来的意思。

这是在中国各地发现小麦的情况（见上图）。年代越早越偏近西部，越晚越向东部扩散；数量越多越偏向中国西部地区，到东部地区逐渐稀少。当然，我这里只列举到安阳殷墟。

这是在小河墓地发现的小麦（见上图），我们可以看出，它们还保持着跟今天成熟的小麦完全一样的颜色。在这些小麦里面还有相当多的黍，也就是黄米这类的东西。也就是说，中国西部地区在接受小麦的同时，还保留着原来土著的农作物，就是小米。

这是在东灰山遗址里，通过在各地层取样，浮选出来的小麦子粒、茎秆和穗轴等。这个发现在世界上引起了很大的反响。